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アマニ油ドレッシングの作り方｜基本レシピから人気アレンジまで紹介
購入したアマニ油を毎日の食卓でどのように使えば良いか迷っていませんか。
健康を意識してアマニ油を用意してみたものの、使い方が固定化してしまったり、料理へのアレンジ方法が分からずにそのままになってしまったりするケースは少なくありません。
フレッシュな生野菜や温野菜に回しかけて味わうドレッシングは、おうちにある身近な調味料と合わせるだけで、手軽にバリエーション豊かな味わいを楽しめます。
この記事では、アマニ油がドレッシングに最適な理由をはじめ、ご家庭で簡単に作れる基本の和風・フレンチ・イタリアンドレッシングのレシピ、美味しく仕上げるためのコツやアレンジレシピまで解説します。
アマニ油レシピ12選｜毎日続けやすいメニューと美味しい食べ方を紹介
アマニ油はドレッシングに最適な理由
アマニ油を日常的に取り入れる際、ドレッシングとして活用するのは非常に理にかなった方法です。
1つ目の理由は、アマニ油に含まれるオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）を熱で損なうことなく、効率よく摂取できる点にあります。
オメガ3脂肪酸は加熱調理にデリケートな性質を持っていますが、ドレッシングであれば加熱を行わないため、素材そのままの良さを活かして体に取り入れることができます。
2つ目の理由は、野菜を使ったサラダとの相性がとても良い点です。アマニ油のマイルドなコクが野菜のシャキシャキとした食感や瑞々しさを引き立て、毎日のサラダをより味わい深く仕立ててくれます。
3つ目の理由は、毎日の健康習慣として無理なく続けやすい点です。わざわざ特別な調理をしなくても、普段の食卓に並ぶサラダにドレッシングとしてかけるだけで良いため、忙しい日々の中でも習慣化しやすいメリットがあります。
基本のアマニ油ドレッシングレシピ
おうちによくある調味料とアマニ油を混ぜ合わせるだけで完成する、基本のドレッシングレシピを3つご紹介します。
和風ドレッシング
練りからしの爽やかな風味としょうゆの香ばしい旨味が食欲をそそる、毎日の和食にぴったりな自家製和風ドレッシングです。
大根サラダや豆腐サラダといった和風の生野菜にはもちろん、温野菜や冷しゃぶにかけるタレとしても幅広く活用していただけます。
材料
・アマニ油（大さじ6）
・練りからし（3g）
・酢（大さじ2）
・しょう油（大さじ1）
・砂糖（小さじ1）
・塩・こしょう（少量）
作り方
1、練りからし、酢、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。
2、アマ二油を少量ずつ加える。
3、塩、こしょうで味をととのえたら完成。
フレンチドレッシング
おうちにあるシンプルな調味料とアマニ油を混ぜ合わせるだけで簡単に作れる、さっぱりとした味わいの万能ドレッシングです。
お酢の爽やかな酸味と適度な塩気が野菜本来の甘みや瑞々しさを引き立て、グリーンサラダや温野菜にはもちろん、白身魚やボイルドチキンなどのあっさりとした料理ともよく合います。
材料
・アマニ油（10cc）
・酢（10cc）
・塩（ひとつまみ）
・胡椒（少量）
作り方
1、酢にアマニ油を加えて混ぜる。
2、塩、胡椒も加える。
3、強めの力で良くかき混ぜ、白っぽく乳化させたら完成。
イタリアンドレッシング
すりおろした玉ねぎのやさしい甘みと旨味に、レモンや酢の爽やかな酸味が重なる、本格的な味わいの自家製イタリアンドレッシングです。
オリーブオイルの芳醇な風味にアマニ油をブレンドすることで、口当たりがまろやかになり、からしのピリッとしたアクセントが全体の味をキュッと引き締めてくれます。
油を一気に加えてしまうと水分と分離しやすくなるため、オリーブ油とアマニ油はそれぞれ3回ほどに分けて少しずつ加えながら混ぜ合わせるのがコツです。
材料
・玉ねぎ（1/2個）
・オリーブオイル（20ml）
・アマニ油（10m）
・からし（小さじ1〜2）
・塩（小さじ1/2）
・酢（小さじ2）
・レモン汁（大さじ1）
作り方
1、玉ねぎをすり下ろす。
2、すり下ろした玉ねぎにからし、塩、酢、レモンの絞り汁を入れて混ぜる。
3、分離しないようにオリーブ油、アマニ油をそれぞれ3回くらいに分けて加えて混ぜ合わせたら完成。
アマニ油オリジナルドレッシングレシピ
私たち亜麻公社の公式WEBサイトでも、毎日の食卓でアマニ油を美味しく楽しんでいただくための様々なレシピをご紹介しています。
その中から、今回は果実のさわやかな甘みと酸味を活かした「リンゴとオレンジのフルーティードレッシング」の作り方をご紹介します。
材料
・りんご（中1個）
・オレンジ（2個）
・亜麻仁油（50cc）
・アップルビネガーまたはワインビネガーや酢（50cc）
・塩（ひとつまみ）
・胡椒（少々）
作り方
1、すりおろしたりんご（およびニンジン）と、果汁を搾ったオレンジをボウルに入れる。
2、酢、塩、コショウを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
3、アマニ油を少量ずつ加えながら、しっかりと攪拌して全体をなじませれば完成。
亜麻公社のWEBサイトでは、ドレッシング以外にも毎日の食事に取り入れやすい簡単で美味しいレシピを多数掲載しておりますので、ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね。
亜麻公社の「アマニ油」の紹介
手作りドレッシングをより美味しく仕上げるためにおすすめなのが、亜麻公社が手掛ける北海道産のアマニ油です。
亜麻公社のアマニ油は、北海道の恵まれた環境の中で、栽培期間中に農薬を使用せず育てられた希少な亜麻種子を100％使用しています。
自社工場で熱を加えずに丁寧に搾る低温圧搾製法（コールドプレス）と、ろ過をしただけのシンプル製法にこだわることで、亜麻仁油本来の風味や持ち味を大切にしています。
ナッツやクルミを思わせる風味とコクがあり、未精製ならではの自然な味わいが特長です。
レモンや醤油、お酢などのドレッシング材料ともなじみやすく、野菜や料理の味を邪魔せず、素材本来のおいしさを引き立てます。
搾りたての風味と品質をできるだけ保ったままお届けするため、ボトリングから保管・出荷まで、一貫して丁寧な品質管理を行っています。
手作りドレッシングのベースオイルとして、北海道産原料と製法にこだわった亜麻公社のアマニ油を、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。
まとめ
加熱を行わないドレッシングは、アマニ油に含まれるオメガ3脂肪酸をそのまま効率よく取り入れることができる、とてもおすすめの活用方法です。
おうちにある醤油やお酢、レモン果汁などの基本調味料と合わせるだけで、和風、フレンチ、イタリアンなど気分に応じたさまざまな味付けを楽しむことができます。
ドレッシングを手作りする習慣を身につけることで、市販品に頼らず余計な添加物を控えながら、美味しく健康的なサラダ習慣を続けられます。
亜麻公社は、かつて北海道の開拓期を支え、時代の流れとともに一度は姿を消してしまった北海道の亜麻を、もう一度この地に蘇らせたいという強い想いから誕生しました。
私たちは、北海道の大自然のなかで手間暇かけて育てられた高品質な亜麻だけを使用し、皆さまの健康と暮らしに寄り添う本物の製品をお届けしています。
北海道の澄んだ空気と豊かな大地のなかで、惜しみない手間暇をかけて大切に育てられた最高品質の亜麻の種だけを贅沢に使用しています。
原料本来の風味や成分をできるだけ損なわないよう、熱を加えず低温圧搾（コールドプレス）で丁寧に搾油し、精製を行わずに仕上げています。
また、油の色や状態を確認しやすい透明瓶を採用し、光の影響を抑えるため、遮光性のある外箱に入れてお届けしています。酸化しやすいオメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸）の品質を保つため、製造から保管まで温度や光、空気の影響にも配慮しています。
本物の自然の恵みで、身体の内側から健やかな生活を始めてみませんか？