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    RECIPE

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    亜麻のレシピ

    じゃがいもとブロッコリーの和え物

    じゃがいもとブロッコリーの和え物

    材料

    • じゃがいも

      1個

    • ブロッコリー

      1/4個

    • ひじきと亜麻の実ドレッシング

      大さじ

    ひじきと亜麻の実ドレッシング

    • ひじき

      10g

    • 米油

      80cc

    • 亜麻仁油

      20cc

    • 酢

      30cc

    • たまねぎ

      1/4個

    • しょうが

      10g

    • 薄口しょうゆ

      20cc

    • 塩

      2g

    • 粒マスタード

      大さじ1

    • アンチョビ

      1本

    • 亜麻の実

      10g

    作り方

    1. じゃがいもは皮をむき、8等分にカット。ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
    2. 鍋にじゃがいも、ひとつまみの塩を入れて柔らかくなるまで茄で、ざるにあける。
    3. 別の鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを30秒ほど茄でて冷水でしっかり冷まし水分を切っておく。
    4. ボウルに(2)(3)を入れてドレッシングで和える。
    5. ひじきと亜麻の実ドレッシング:
      ひじきは水で20分程戻してざるにあけ、2分はど下茹でする｡
    6. すべての材料をミキサーに入れて、しっかり混ぜ合わせる。
      ※ドレッシングは野菜サラダ、和え物、パスタ、お肉のソテーソースなどに使えます。
    レシピ一覧

    レシピ提供／小滝あゆみさん

    afternoon tea tearoom、フレンチレストラン マッカリーナ勤務を経て、円山でお料理教室 cooking class kotakiをオープン。
    http://chibijam.com/